四川人蘇東坡冇食過辣？中華古今飲食四大分別

中華飲食是中華文化的重要組成部分之一，中國美食博大精深，因著地理、習俗、特產的不同，發展出各式各樣具有地方風味和相應的烹調方法。教聯會副會長鄧飛從四方面講解古今飲食分別，包括禮節、烹煮、調味和味道。原來很多飲食文化的歷史比我們想像中短呢！

1.禮節

我們今時今日如何飲食的例子不會像《周禮》那麼複雜，但其中有一個很重要的變化，就是由分餐制到圍桌吃飯，這是一個最大的分別。分餐制就等於現在大家吃日本食物 ，或者吃快餐，一人一份。至於圍桌吃飯，即是團年或中秋佳節的時候，大家坐在一起夾菜，最多用公筷，有一個說法是大概在宋朝，尤其是南宋之後，中國人才真的坐在一桌一起吃飯，當時也不會用公筷。