中華飲食是中華文化的重要組成部分之一，中國美食博大精深，因著地理、習俗、特產的不同，發展出各式各樣具有地方風味和相應的烹調方法。教聯會副會長鄧飛從四方面講解古今飲食分別，包括禮節、烹煮、調味和味道。原來很多飲食文化的歷史比我們想像中短呢！
1.禮節
我們今時今日如何飲食的例子不會像《周禮》那麼複雜，但其中有一個很重要的變化，就是由分餐制到圍桌吃飯，這是一個最大的分別。分餐制就等於現在大家吃日本食物 ，或者吃快餐，一人一份。至於圍桌吃飯，即是團年或中秋佳節的時候，大家坐在一起夾菜，最多用公筷，有一個說法是大概在宋朝，尤其是南宋之後，中國人才真的坐在一桌一起吃飯，當時也不會用公筷。
鄧飛表示：「用公筷很大程度上是因為香港沙士之後才流行起來」，但是在宋朝之前主要飲食的禮節就是分餐，就是「你有你吃，我有我吃」，每人有一張桌子或者叫几，即茶几的几，分開吃。即使是飲宴也是分開坐，不會坐在一起。圍桌吃飯是古今的飲食禮儀最顯著的分別。
2.烹煮
很多飲食的習慣在古代和現代未必相通，鄧飛以《老子》的「治大國若烹小鮮」為例，很多時候的翻譯就是，治理一個大國家好像煎一條小魚。意思是煮魚時不要將魚翻來翻去，煎魚要就由它，不要動，慢慢就會煎熟了；將魚翻來翻去就爛了，用這個來比喻無為而至。
