中國飲食文化是有長遠歷史,蘊含博大精深的中國文化。今次教聯會副會長鄧飛將會解說中國飲食文化的獨特之處;又會講下外國的「中餐館」、「中華料理」說法原來有誤解。
多元飲食文化
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中國飲食文化和其他國家相比的獨特之處,就是多元。鄧飛解釋當中原因,「因為中國的領土面積大,即是南北跨度的緯度、經緯度的緯度夠大,所以變成飲食的變化會很多。」
他又認為外國所謂的「中餐館」或者「中華料理」說法其實是不對:「舊式的中餐館比較多主要是一些很粗的廣東家常菜,不可以代表整個中國。真正的中華飲食應怎麼樣呢?除了在長城以南中原一帶、東南西北的美點不同之外,廣義上還加上少數民族。」