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【人仔細細】魚類營養知多少?營養師推介合時魚類

黎莉指出部分人會一次過買齊一星期的份量,如果購買冰鮮魚類,與新鮮魚類的營養會否有差別?陳國賓認為兩者並沒有很大的差異,並舉一個例子說明,坊間不少人認為黃花魚、紅衫魚、鯧魚不及三文魚、花鯖魚有豐富DHA及Omega-3,而三文魚或花鯖魚多數是急凍的,但無損其營養及脂助酸。

營養師推介魚類

陳國賓指出有些小朋友不肯進食魚類,因為魚類的脂肪在烹調後容易氧化,出現腥味令小朋友抗拒。因此,魚類最好是烹調後即時食,減少腥味。

魚類方面,深海魚或高脂魚類所含的DHA較高,尤其是青基,屬鰺科魚類,於街市容易購買到。而秋冬季節適合的魚類,建議可選擇池仔,一來多肉少骨,二來脂肪較高,適合大人小朋友進食。

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