節瓜煮法多變，例如炒餸、煲湯、蒸煮等。其營養價值亦十分豐富，含有豐富鉀質及膳食纖維，有去水腫、預防便秘的功效。今次就來個節瓜營養食譜合集，一次過分享三個不同口感的菜式，其中一款「節瓜鹹蛋肉片湯飯」適合不大胃口的悶熱天氣。值得一提，選用低脂肪食材，適合想改善三高及減肥的人士。
節瓜豐富鉀質及膳食纖維
節瓜究竟有何營養？首先其水分含量很高，有助補充我們身體流失的水分。節瓜亦含有豐富的鉀質及膳食纖維，鉀質有助排走體內多餘的鈉質，因此有去水腫的功效。而膳食纖維則有助促進腸道蠕動，預防便秘，同時亦可以增加飽肚感。
低卡美食 電飯煲蘑菇雞肉意大利飯
湯飯之選：節瓜鹹蛋肉片湯飯
材料：
節瓜1個
瘦肉100克
鹹蛋1隻
白飯1碗
薑2片
水500毫升
