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健康食譜|簡單易做補血恩物 芝士牛肉飯彩椒盅

02-02-2023
健康食譜|芝士牛肉飯彩椒盅-營養師-補血

今次會為大家介紹的這道菜式色香味俱全,而且簡單易做,營養價值亦非常豐富,相信大人及小朋友都會被吸引着,這道菜就是「芝士牛肉飯彩椒盅」。色彩鮮豔又爽脆的彩椒,除了有助增加食慾外,亦可當作飯碗,可說是一舉兩得。

紅黃椒膳食纖維豐富

首先,紅椒及黃椒同樣都含有豐富的膳食纖維及維他命C。膳食纖維可以增加飽肚感,同時亦有助促進腸道蠕動,有預防便秘的功效,可維持腸道健康。而維他命C則具抗氧化功效,有助增強身體的免疫力,可幫助身體製造骨膠原,保持皮膚彈性。

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牛肉蛋白質豐富

肉類方面,今次選用了牛肉,它含有豐富的蛋白質及鐵質,當中的蛋白質是修補細胞的重要元素,而鐵質則有助身體製造紅血球,幫助預防缺鐵性貧血。如身體缺乏鐵質,便會容易令人感到疲倦,身體的抵抗力亦會下降。

芝士牛肉飯彩椒盅

材料

紅椒、黃椒 各1個

番茄 2個

免治瘦牛肉 150克

洋蔥 半個

白飯 1碗

水牛芝士碎 適量

醃料:

生抽 2茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 少許

生粉 1茶匙

水 1湯匙

調味料:

 鹽少許

做法

1.免治牛肉用醃料醃15分鐘。

2.洗淨甜椒,切走頂部及去籽。(頂部可預留作甜椒盅的蓋子)

3.番茄及洋蔥切粒。

4.燒熱鑊,加入少許油,爆香洋蔥,加入番茄。

5.加入免治牛肉,炒至半熟。

6.加入白飯及少許鹽,拌勻。

7.把煮好的材料釀進甜椒,灑上水牛芝士碎。

8.放進已預熱180℃的焗爐焗10分鐘,即成。

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吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

圖片來源:作者提供、freepik

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