本港新冠肺炎第五波疫情持續，不少人都出現喉嚨痛或喉嚨痕等的症狀，因此今次會為大家介紹一款滋潤的湯水，就是「木瓜雪耳蟲草花瘦肉湯」。這個湯水含有豐富的營養價值，更有養顏及改善便秘的功效，而且做法非常簡單，大家不妨試試跟著食譜煲啦！
木瓜：豐富胡蘿蔔素
木瓜含有豐富的胡蘿蔔素，經身體吸收後會轉化為維他命A，有助維持腸道，呼吸道及眼睛的健康，減低細菌及病毒入侵的機會。胡蘿蔔素亦有助增強對皮膚和黏膜細胞的保護，平衡皮膚油脂分泌，有滋潤皮膚的功效。
雪耳：豐富植物性蛋白質
至於因口感及顏色都跟燕窩非常相似而有「平民燕窩」之稱的雪耳，它含有豐富的水溶性纖維，可令糞便變軟，亦有助促進腸道蠕動，改善便秘的問題。此外，雪耳亦含有豐富的植物性蛋白質，可為身體提供製造骨膠原的原材料，間接達到美顏功效。
蟲草花：豐富水溶性纖維
而另一食材蟲草花，它屬於菇菌類，同樣含有豐富的水溶性纖維，有助降低壞膽固醇及降血壓，而且大部分人士都適合食用。
木瓜雪耳蟲草花瘦肉湯
材料：
雪耳1個
木瓜1個
蟲草花半碗
瘦肉200克
蜜棗2粒
水1,500毫升
調味料：
鹽少許
做法：
1.浸軟雪耳，去蒂切碎。
2.洗淨蜜棗及蟲草花。
3.木瓜去皮去籽，切件。
4.瘦肉洗淨汆水，備用。
5.煲滾水，加入所有材料（木瓜除外），用中火煲滾。
7.轉中小火煲45分鐘，加入木瓜，繼續煲15分鐘。
8.加鹽調味即成。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師
部分圖片：Freepik、Pexels、Unsplash
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