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消委會測試7款高分即食麵名單 小心9款高鈉 一食即超標

15-02-2024
消委會測試-即食麵-營養-高分推介

即食麵煮法簡單又方便,幾乎係每個港人家庭必備食物。消委會測試市面19款即食麵樣本,包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵,發現全部樣本鈉含量超出每餐上限,17款含潛在致癌污染物。消委會推介7款4星及4.5星評分即食麵,大家可留意啦。

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油炸麵餅含較高3-MCPD

7款樣本檢出潛在致癌污染物3-MCPD及環氧丙醇,含量最高嘅樣本為「媽咪胡淑湯麵」,每份有54微克3-MCPD及96微克環氧丙醇,1名24公斤嘅7歲女童,食用1份便會超出3-MCPD每日攝取上限嘅56%;成人1日食用4.5份便超出每日攝入上限。3-MCPD檢出量最高嘅2款樣本嘅非粉狀調味品,包括「功德林」及「Meadows」。

污染物3-MCPD是一種在食物製造、烹煮及其他加工過程(例如油炸和燒烤)中自然產生的污染物。由於現時有足夠證據顯示3-MCPD會令實驗動物產生腫瘤,但未有資料顯示3-MCPD會令人類致癌。

麵餅測試顯示,油炸麵樣本檢出的3-MCPD由每公斤97微克至490微克,平均為每公斤358微克。非油炸麵則只有1款樣本檢出3-MCPD,含量為每公斤19微克。油炸麵餅經高溫油炸時,可產生3-MCPD,而用作油炸的食油亦可能含有3-MCPDE,並依附在麵餅,以致油炸麵餅的3-MCPD檢出量一般較非油炸麵餅的高。

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非油炸麵鈉含量較高

鈉有助維持體液平衡,亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素。惟長期過量攝取鈉會導致血壓上升,增加患上心血管疾病和腎病的風險。麵餅測試結果顯示,油炸麵樣本的鈉含量十分懸殊,由每100克含16.5毫克至1,300毫克,平均含量為566毫克;非油炸麵樣本為每100克723毫克至904毫克,平均含量為783毫克。

9款麵餅樣本屬高鈉,分別為4款油炸麵樣本「養養」、「TOPVALU Bestprice」、「福字」、「功德林」及5款非油炸麵樣本「KIKI」、「好食樂」、「Maruchan」、「過海製麵所」和「百勝廚」。當中鈉含量(以每100克麵餅計)最高的樣本為「養養」。

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留意1整份鈉含量

其他成分(即調味品及其他配料)檢出的鈉含量為每100克1,480毫克至24,800毫克,全部均屬高鈉。如進食1整份各樣本,會攝入的鈉由1,509毫克至2,477毫克,已高於成人建議每餐上限。

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