麵餅測試顯示，油炸麵樣本檢出的3-MCPD由每公斤97微克至490微克，平均為每公斤358微克。非油炸麵則只有1款樣本檢出3-MCPD，含量為每公斤19微克。油炸麵餅經高溫油炸時，可產生3-MCPD，而用作油炸的食油亦可能含有3-MCPDE，並依附在麵餅，以致油炸麵餅的3-MCPD檢出量一般較非油炸麵餅的高。
消委會測試7款高分即食麵名單 小心9款高鈉 一食即超標
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