即食麵煮法簡單又方便，幾乎係每個港人家庭必備食物。消委會測試市面19款即食麵樣本，包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵，發現全部樣本鈉含量超出每餐上限，17款含潛在致癌污染物。消委會推介7款4星及4.5星評分即食麵，大家可留意啦。
油炸麵餅含較高3-MCPD
7款樣本檢出潛在致癌污染物3-MCPD及環氧丙醇，含量最高嘅樣本為「媽咪胡淑湯麵」，每份有54微克3-MCPD及96微克環氧丙醇，1名24公斤嘅7歲女童，食用1份便會超出3-MCPD每日攝取上限嘅56%；成人1日食用4.5份便超出每日攝入上限。3-MCPD檢出量最高嘅2款樣本嘅非粉狀調味品，包括「功德林」及「Meadows」。
污染物3-MCPD是一種在食物製造、烹煮及其他加工過程（例如油炸和燒烤）中自然產生的污染物。由於現時有足夠證據顯示3-MCPD會令實驗動物產生腫瘤，但未有資料顯示3-MCPD會令人類致癌。
麵餅測試顯示，油炸麵樣本檢出的3-MCPD由每公斤97微克至490微克，平均為每公斤358微克。非油炸麵則只有1款樣本檢出3-MCPD，含量為每公斤19微克。油炸麵餅經高溫油炸時，可產生3-MCPD，而用作油炸的食油亦可能含有3-MCPDE，並依附在麵餅，以致油炸麵餅的3-MCPD檢出量一般較非油炸麵餅的高。
非油炸麵鈉含量較高
鈉有助維持體液平衡，亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素。惟長期過量攝取鈉會導致血壓上升，增加患上心血管疾病和腎病的風險。麵餅測試結果顯示，油炸麵樣本的鈉含量十分懸殊，由每100克含16.5毫克至1,300毫克，平均含量為566毫克；非油炸麵樣本為每100克723毫克至904毫克，平均含量為783毫克。
9款麵餅樣本屬高鈉，分別為4款油炸麵樣本「養養」、「TOPVALU Bestprice」、「福字」、「功德林」及5款非油炸麵樣本「KIKI」、「好食樂」、「Maruchan」、「過海製麵所」和「百勝廚」。當中鈉含量（以每100克麵餅計）最高的樣本為「養養」。
