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消委會 | 9成 火腿 火雞片 高鈉 長期攝入增加 高血壓 風險

15-12-2021
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消委會 報告 | 火雞 是派對餐桌上必定出現的節日食物,聖誕節將至相信不少人都會準備火雞 的食物。如果選擇火雞片,要留意其 鈉含量!
消委會 早前測試了30款 火雞 片和 火腿 ,發現儘管屬高蛋白質食物,但9成亦屬 高鈉 ,長期進食會增加 高血壓 的風險。全部樣本亦檢出 防腐劑 、 護色劑 硝酸鹽 或 亞硝酸鹽 ,2款檢出微量 塑化劑 。

9成火腿火雞片高鈉

逾9成屬 高鈉 留意分量適可而止

火腿 和 火雞片 屬加工肉類,加工肉類一向予人又鹹又濃味的感覺,鈉含量亦普遍較高。根據 食安中心 的資料,每100克固體食物含超過600毫克鈉,屬於 高鈉 食物。

火腿_火雞_加工肉類_高鈉

火雞片鈉含量

鈉含量 最高的 火雞片 樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey,每100克含1,100毫克鈉;
鈉含量 最低的 火雞片 樣本為「True Story」Organic Smoked Turkey Breast,每100克含648毫克鈉;
以成年人計算,進食1包56克已攝取616毫克,便佔 世衞 建議成人每日攝取上限(2,000毫克鈉)的31%。

火腿鈉含量

鈉含量 最高的 火腿 樣本為「759阿信屋」火腿片,每100克含1,320毫克鈉;
鈉含量 最低的 火腿 樣本為「Tesco」英式蜜糖烤火腿,每100克含500毫克鈉。
以成年人計算,進食1片40克(400克共10片,平均1片40克)已攝取528毫克鈉,便佔 世衞 建議成人每日攝取上限(2,000毫克鈉)的26%。 

各位應減少進食火腿及火雞片等加工肉類,避免長期攝入過多鈉而增加患上高血壓的風險。

資料來源:消委會

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