要維持健康體魄，當然不少得均衡飲食，以攝取足夠營養增強免疫系統抵抗疾病來襲。不少人都以為多吃蔬菜便能增強抵抗力，但原來吃蔬菜亦大有學問，以下4大地雷食物更可能會降低 免疫力 ！
避免4種會降低免疫力的食物
1. 烹煮太久的食物
有些人比較喜歡吃口感較軟的蔬果，所以會加長烹調過程使蔬果變得軟爛。其實水溶性維生素及礦物質會隨着烹調時間及溫度流失，美國農業部研究亦指大部份新鮮蔬果在加熱煮熟後會流失維生素B 及C（紅蘿蔔、菠菜、蕃茄例外），所以大家應避免烹調時間過長，以免主要營養成分減少。
2. 高糖食品
有研究報告指出，只要攝取75-100克糖份會對免疫系統大有影響。進食白糖、冰糖、黑糖等精製糖*2小時後，白血球功能會削減50%，以致免疫力下降，影響時間甚至長達5小時。要避免細菌或病毒入侵身體，最好還是減少攝取糖份吧！
*即非食物本質的天然成份
3. 高溫烹調的澱粉質及蛋白質
澱粉質及蛋白質可謂人體每日必需的能量來源，但瑞典研究顯示，兩者經高溫烹調如煎炸、燒烤或烘焗後會產生丙烯酰胺，長期食用或致癌症，所以在煮食時亦要注意烹調溫度。
4. 燒焦食物
高溫煮食或烹調時間太久本來已經會令營養成份流失，其實食物燒焦的部份已沒任何營養價值。而肉類中的動物性脂肪含有豐富蛋白質，燒焦後會產生多環胺類致癌物，應避免進食焦黑食物，以免影響健康。
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