説起 大麻籽 ,大家可能未必熟悉,其實它還有另一個更為我們熟悉的名字:火麻仁,這個從小聽到大的食物,是被評為超級食物的其中一種。今次就用 大麻籽 來製作一份快手早餐——「 大麻籽 香蕉燕麥碗」,這款早餐可以為我們帶來「好脂肪」、優質蛋白質和充足的能量,令我們精神充沛地開啓新的一日。
![大麻籽](https://metrohealthplus.hk/wp-content/uploads/2021/04/%E5%A4%A7%E9%BA%BB%E7%B1%BD%E9%A6%99%E8%95%89%E7%87%95%E9%BA%A5%E7%A2%97-1024x576.jpeg)
「好脂肪」魚中尋
「好脂肪」是指ω-3脂肪酸,它是人體的必須脂肪酸,人體不能合成,只能靠外界食物中攝取。我們日常飲食中,可以攝取ω-3脂肪酸的途徑不多,主要是以深海魚和貝殼類海產為主,例如三文魚、鯖魚、蜆、蝦等。
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果仁亦有「好脂肪」
另外一些果仁籽實都含有ω-3脂肪酸,包括核桃、奇亞籽、亞麻籽等,而 大麻籽 亦是其中一個能提供這種「好脂肪」的籽實。ω-3脂肪酸能幫助預防心血管疾病的發生,有助人體減少炎症,提高抵抗力。
不過, 大麻籽 的脂肪含量比較高,1湯匙(10克)的 大麻籽 就有4.9克的油分,大約相當於1茶匙的油,因此即使被標榜為「超級食物」,亦需要節制份量。
![大麻籽](https://metrohealthplus.hk/wp-content/uploads/2021/04/%E7%81%AB%E9%BA%BB%E4%BB%81.png)
令人快樂的香蕉
這道早餐還用了燕麥、香蕉、脫脂奶和雞蛋作為材料。燕麥含有維他命B雜和硒質,除了能幫助增強抵抗力,亦有助維護心臟健康。香蕉裏有令人快樂的色氨酸,能改善情緒、舒緩壓力。脫脂奶和雞蛋是飲食中簡單且優秀的蛋白質來源,蛋白質能調節身體機能,幫助維護免疫系統的健康。
![大麻籽](https://images.pexels.com/photos/108059/pexels-photo-108059.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=750&w=1260)
藍莓點止裝飾咁簡單
我們還可以放幾顆藍莓作為裝飾,不但增加色彩,看上去更加有食慾,而且還帶給我們花青素這種天然抗氧化物質,有利保護免疫細胞受到自由基的侵害,對提高抵抗力有益。
![大麻籽](https://images.pexels.com/photos/583837/pexels-photo-583837.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=750&w=1260)
大麻籽 香蕉燕麥碗
材料:
大麻籽2茶匙
即食燕麥2湯匙
香蕉半條
脫脂牛奶半杯
雞蛋1隻
藍莓6粒
做法:
1.燕麥用脫脂奶浸泡5分鐘。
2.用叉子將香蕉壓成泥,加入燕麥中。
3.將雞蛋打發,加入燕麥中。
4.再加入 大麻籽 ,攪拌均勻。
5.放入微波爐中,1000W加熱2~3分鐘。
6.取出,用藍莓裝飾即可。
![]() 吳耀芬(Kathy) 認可營養師(香港營養師學會) 「家營營養中心」創辦人 中大食物及營養科學學士 港大心理輔導學碩士 認可身心語言程式學(NLP)導師 催眠治療師 |
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