健康食譜｜新冠中招點飲湯水？港大推介6款藥膳湯水

新冠疫情持續嚴峻，每日確診數字逾萬，或許大家身邊總有一兩個染疫人士，如何減低自己中招的風險？一旦不幸中招的話，又該如何調理身體？哪些湯水具抗疫作用？日前香港大學醫學院中醫藥學院設計了6款藥膳湯包，針對不同身體狀況，有助大家預防感染新冠肺炎、在染疫後調理身體，以及在病癒後促進康復。

未病預防湯水

1.潤肺湯

材料：百合20克、麥冬15克、北沙參15克、防風10克、玉竹10克、北耆10克、桔梗10克、蘆根20克、牛蒡15克、海底椰10克、生薑3片、陳皮1塊

做法：先將藥材浸泡20分鐘，瘦肉滾水煮去上沬，放入藥材煲內，加至8碗水，大火煲滾，轉細火，煲60至90分鐘，分為3碗

功效：清肺化痰、益氣養陰，預防呼吸道疾病

適用者：偶有咳嗽、咽乾、口乾、鼻乾、痰少粘稠、大便偏乾，平素易於外感

用法：每日一碗，可供一家3人服，每週1至2次，可與其他湯水交替服用

2.健康祛濕湯

材料：五指毛桃20克、淮山15克、黨參10克、赤小豆30克、白朮10克、茯苓30完、炒薏米30克、炒白扁豆15克、玉米鬚10克、生薑2片、陳皮1塊

做法：將藥材浸泡20分鐘，瘦肉滾水煮去上沬，放入藥材煲內，加至8碗水，大火煲滾，轉細火，煲60至90分鐘

功效：健脾祛濕、益氣扶正，預防呼吸道疾病

適用者：易於疲倦少氣，四肢沉重，食少納差，大便粘滯不成形或稀溏
用法：以上為3人份一次份量，每週2次，可與其他湯水交替服用

病中調理湯水

1.羅漢果茶

材料：羅漢果半個、無花果3至5枚、南北杏各12克、雪梨(帶皮)2個、橙(帶皮)1個、白蘿蔔(帶皮)半個、熱重者可加青橄欖5枚

做法：以上諸味用6至8碗水，中火煎煮30分鐘即可

功效：清肺代痰，預防及輔助呼吸道疾病

適用者：表現為咳嗽、咳痰、咽喉不適(疼痛)、咽乾、呼吸不順

用法：代茶水頻服，1至2人份量，每週2至3次

2.三白固肺湯

材料：白蘿蔔1個(500克左右)切塊、白扁豆25克、白果12粒、百合15克(新鮮百合材料加倍)、生黃耆30克、黃豆或黑豆百合30克、紅棗3枚、陳皮1個、生薑3片、可配豬肺或排骨煲湯

做法：藥材洗淨浸水，豬肺或排骨汆水，以上諸味用10碗水，大火煲滾後以中小火煲煮90分鐘左右即可

功效：清潤補肺、健脾化濕，預防呼吸道疾病

適用者：表現為咳嗽、咽喉不適(疼痛)、咽乾、全身乏力、納差、大便不暢(或粘)

用法：以上為2至3人一次用量，每週服用2次

病後康復湯水

1.沙參玉竹湯水

材料：北沙參20克、南北杏各12克、玉竹20克、雪梨(鴨梨亦可，帶皮)2個、百合20克、蓮子25克、白果12粒、黑木耳3至5克、陳皮1塊、馬蹄10粒、白蘿蔔(帶皮)半個(大約300至400克)、可加瘦肉適量

做法：浸泡洗淨的木耳，藥材洗淨後浸水，瘦肉汆水，以上諸味用10碗水，大火煲滾後以中小火煲煮90至100分鐘左右即可。如不用肉時，以上諸味食品用8至10碗水，煎煮30分鐘即可

功效：補益氣陰、清肺化痰，可促進呼吸道疾病的康復

適用者：表現口咽、微咳有痰、咽喉不適、乏力、納差，大便不暢(或粘)

用法：代茶水、當湯水服用，以上為2至3人份量，每週1至2次，可連吃1至2週

2.蓮藕馬蹄湯

材料：蓮藕1節(約200克)、雲耳3至5克、馬蹄15粒、陳皮1塊、或加魚腥草30克、泥鰍200克、或瘦肉或排骨300克、生薑3片(後下)

做法：藥材洗淨浸水，洗淨泥鰍或瘦肉或排骨汆水，浸泡洗淨雲耳，以上諸味用10碗水，大火煲滾後以中小火煲煮90至100分鐘左右即可

功效：清餘邪、益肺氣、養肺陰，可促進呼吸道疾病的康復

適用者：出現氣虛疲倦、呼吸不暢、咳嗽、咳痰、納差，大便不暢等症狀

用法：以上為3人一次份量，每週可煲2至3次，可連吃2週或以上