健康食譜| 超易整家常菜之選: 清甜節瓜蝦米肉碎煮粉絲

食譜-節瓜-粉絲


「節瓜蝦米肉碎煮粉絲」是一道傳統的港式家常菜,用鮮甜的節瓜,配上鮮味的肉碎及蝦米,以及口感滑嫩的粉絲,清淡美味又營養價值豐富,非常適合夏天時食用。所需的材料及做法都非常簡單,大家不妨可以跟着食譜一起製作呀!

食譜-節瓜-粉絲

節瓜水分含量高

首先,節瓜是水分含量較高的蔬菜,有助補充我們身體流失的水分。節瓜亦含有豐富的膳食纖維及鉀質。膳食纖維可有助促進腸道蠕動,幫助排便,預防便秘,同時亦有助增加飽肚感。鉀質則有助排走體內多餘的鈉質,有去水腫之效。

食譜-節瓜-粉絲

蝦米鈣質豐富

今次加入了鮮味十足的蝦米一起煮,非常適合在這個炎熱的夏天時食用。蝦米含有豐富的蛋白質及礦物質,例如鈣質,能有助鞏固骨骼健康,減低日後患上骨質疏鬆症及發生骨折的機會。不過需要留意因蝦米屬於甲殼類食物,所以對此類食物敏感的人士應避免食用。

食譜-節瓜-粉絲

節瓜蝦米肉碎煮粉絲

材料:

節瓜1個
蝦米(預先浸軟)1湯匙
瘦豬肉碎150克
龍口粉絲1扎
脫脂雞湯250毫升
蒜頭(切蓉)2瓣
薑2片

醃料:

生抽半湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
生粉1茶匙

做法:

1.用水將粉絲浸軟。
2.瘦肉碎用醃料醃15分鐘。
3.用小刀將節瓜表面的皮刮乾淨。
4.將節瓜切成絲。
5.燒熱鑊,加入少許油,爆香蒜頭,薑片及蝦米。
6.加入瘦肉碎炒至半熟。
7.加入節瓜及雞湯,蓋上鑊蓋,煮大約10分鐘。
8.最後加粉絲,煮大約2分鐘直至粉絲完全軟身,即成。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

圖片來源:作者提供、Unsplash、Flaticon


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