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【秋冬食譜】冬日暖身 滾湯 之選 零難度蕃茄魚片蛋花湯

10-12-2021
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寒冷的冬天已經來到了,天氣會越來越冷,這時最適合的就是飲一碗熱湯暖暖身體。蕃茄蛋花 湯 ,基本上可以說是每個家庭煲得比較多的一道家常 滾湯 ,而今次會為大家介紹會另外加入魚柳,做法非常簡單,而且營養價值非常豐富。

湯

冬日暖身 滾湯 之選 零難度蕃茄魚片蛋花湯

蕃茄美白皮膚

這個 滾湯 的主角——蕃茄,其味道酸甜,含有豐富的茄紅素,是一種類胡蘿蔔素,具有抗氧化能力,能有效對抗自由基對身體的傷害,減少紫外線對皮膚的傷害,減少黑色素的形成,從而有美白皮膚的功效。

如果大家想提高茄紅素的吸收率,可以先用少許油將蕃茄炒熟,再放入 湯 煮,因熱力可以破壞蕃茄的細胞壁,釋出更多的茄紅素。加入油份一同烹煮,則可令脂溶性的茄紅素,更容易被人體吸收。

湯

魚柳促進細胞修補

至於這個 滾湯 的另一主角——無骨的魚柳,其脂肪含量低,而且含有豐富的蛋白質,能夠提供人體不能自行製造的必需胺基酸,有助維持身體機能,以及促進身體細胞的修補和更新。

湯

蕃茄魚片蛋花湯

材料:
魚柳1條
蕃茄2個
雞蛋1隻
薑2片
水800毫升
蔥花適量
醃料:
鹽半茶匙
胡椒粉少許
調味料:
鹽半茶匙
胡椒粉少許

做法:
1.蕃茄切成小件,魚柳切成小塊。
2.魚柳加入醃料醃大約15分鐘。
3.將雞蛋發勻。
4.煲滾水,加入薑及蕃茄,煮至蕃茄稍為軟身。
5.加入魚塊及調味料,煮大約5分鐘。
6.關火,加入蛋液,拌勻。
7.最後 湯 中加入蔥花,即成。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

部分圖片:Pexels、Unsplash、Freepik

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