大熱天時，相信大家都想食一些透心涼的 甜品 ，但市面上大部分都是高脂高熱量的選擇。怕肥但又想消暑及食得放心的話，大家不妨自製今次為大家介紹的這個低卡 甜品 ——「 火龍果 奇亞籽乳酪布甸」，做法非常簡單，而且營養價值豐富。
火龍果 膳食纖維豐富
夏天正值 火龍果 的盛產季節，因此果肉味甜又多汁。 火龍果 含有豐富的水溶性膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，還可以提供飽肚感。它亦含有豐富的鉀質，有助於維持體內電解質平衡，排走體內多餘的鈉質，從而改善水腫的問題。而今次選用的紅肉 火龍果 ，更含有豐富的甜菜紅素，是一種抗氧化的營養素，有助預防衰老。
杏仁奶適合素食人士
今次製作這個布甸用了無糖杏仁奶，它含有豐富的抗氧化營養素維他命E，有助減慢皮膚老化。由於杏仁奶並不含任何牛奶成份及不含乳糖，因此適合素食人士、乳糖不耐症及對牛奶敏感的朋友。
另外，這個布甸亦加入了被譽為超級食物的奇亞籽，它含有豐富的膳食纖維，能夠幫助我們的腸道蠕動，從而幫助排便。
火龍果 奇亞籽乳酪布甸
材料：
紅肉 火龍果 半個
奇亞籽2湯匙
低脂原味乳酪100克
無糖杏仁奶125毫升
調味料：
白醋1湯匙
豉油1湯匙
糖半茶匙
做法：
1.將奇亞籽加入無糖杏仁奶中，拌勻並放入雪櫃30分鐘，形成奇亞籽布甸。
2. 火龍果 切粒。
3.將 火龍果 及低脂乳酪放入攪拌機中攪拌成蓉。
4.在玻璃杯中先放入一半的奇亞籽布甸。
5.將另一半的奇亞籽布甸與一半的 火龍果 蓉混合，放入玻璃杯中。
6.最後放入剩下的 火龍果 蓉在頂層，即成。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師
部分圖片：Pexels
