牛奶及 牛奶 飲品含有豐富的白質及鈣質，不少人自小已開始飲用，然而消費者對它們又有多少認識呢? 消委會從收集了40款牛奶及牛奶放品樣本進行測試，是次測試了3種主要的營養素含量並推薦6款評分曼最高的牛奶及牛奶飲品供大家參考。
飲用1份奶類佔人體每日所需蛋白質攝入量多少?
以全部樣本的平均蛋白質含量(每100毫升含3.4克)計算，飲用235毫升可攝入約8.0克蛋白質，佔男性成人每日蛋白質參考攝入量(65克)的12.3%，亦佔女性成人每日蛋白質參考攝入量(55克) 的14.5%。沒有單一食物或食品能滿足每日所需的營養素，消費者應保持健康均衡及多元化的飲食。
脫脂 牛奶 是否真的脫脂?
全部脱脂牛奶類別樣本均沒有檢出脂肪，符合食物及藥物(成 分組合及標籤)規例中，脱脂奶所含奶脂不得多於0.3%的要求。脱脂牛奶類別樣本亦是總脂肪含量最低的類別樣本。
高鈣牛奶飲品是否比普通沒有加鈣的牛奶更適合發育中的兒童?
衛生署給予的意見是高鈣低脂牛奶飲品或普通沒有加鈣的牛奶皆是鈣質的來源。根據中國營養學會的建議，1至3歲的幼兒每日需要600毫克鈣質，4至6歲則 需要800毫克; 2歲後可飲用熱量較低的低脂奶; 5歲後可飲用脱脂奶。2至5歲的幼兒每天飲奶的分量為480毫升。高鈣低脂牛奶的含鈣量比普通牛奶略高，對於一些飲奶分量較少的幼兒，飲用高鈣低脂牛奶有助他們得到多些鈣質，但兒童若跟随健康飲食的原則，可從進食豐富鈣質的食物，例如乳酪、加鈣豆奶、板豆腐、深綠色 蔬菜等，以攝取足夠的鈣質，便不需要刻意選用高鈣奶。
牛奶 及牛奶飲品推薦
全脂牛奶
01特侖蘇 Milk Deluxe 純牛奶 Pure Milk
容量：250ml
大約售價(每100ml)：$3.4
殺菌方法：超高溫處理
聲稱來源地：中國
成分表：100%鮮牛奶
蛋白質含量：3.7克/100毫升
總脂肪含量：4.0克/100毫升
鈣含量：121毫克/100毫升
02 保利Pauls 全脂純鮮牛奶 Pure Full Cream Fresh Milk
容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$3.6
殺菌方法：經均貿處理和巴士德式消毒
聲稱來源地：澳洲
成分表：鮮全脂奶
蛋白質含量：3.3克/100毫升
總脂肪含量：3.5克/100毫升
鈣含量：113毫克/100毫升
脫脂牛奶
03 Meadows 超高溫處理脫脂奶 U.H.T. Skimmed Milk
容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$1.7
殺菌方法：超高溫處理
聲稱來源地：澳洲
成分表：脫脂奶
蛋白質含量：3.4克/100毫升
總脂肪含量：-
鈣含量：117毫克/100毫升
04 Valley Pride 有機脫脂鮮奶Organic Skimmed Milk
容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$6.1
殺菌方法：pasteurized
聲稱來源地：加拿大
成分表：Skim organic milk, vitamin A palmitate, vitamin D3
蛋白質含量：3.5克/100毫升
總脂肪含量：-
鈣含量：122毫克/100毫升
高鈣低脂牛奶飲品
05 安怡 Anlene 高鈣低脂牛奶飲品 High Calcium Low Fat Milk Beverage
容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$1.5
殺菌方法：超高溫處理
聲稱來源地：紐西蘭
成分表：乳糖，礦物質等
蛋白質含量：3.4克/100毫升
總脂肪含量：1.4克/100毫升
鈣含量：218毫克/100毫升
06 雀巢牛奶公司 Nestle Dairy Farm 高鈣低脂牛奶飲品 High-Calcium Low Fat Milk Drink
容量：236ml
大約售價(每100ml)：$2.9
殺菌方法：經均貿處理和巴士德式消毒
聲稱來源地：香港
成分表：Vitamin A palmitate, vitamin D3, 乳化劑等
蛋白質含量：4.5克/100毫升
總脂肪含量：1.0克/100毫升
鈣含量：223毫克/100毫升
飲用孕婦奶粉是否對胎兒發展較好?
懷孕期間，孕婦透過均衡及多元化的飲食，並服用含碘的孕婦多種維他命及礦物質補充劑，便可獲得足夠的熱量及營養以滿足胎兒的生長及發育所需。孕婦奶粉一般添加了營養素，例如DHA、鐵質等，惟部分產品的熱量比牛奶高，額外飲用或容易令體重增長過度。孕婦若保持均衡飲食，一般無須刻意飲用孕婦奶粉。
患乳糖不耐症人士是否不能飲用牛奶?
乳糖不耐症是指身體不能消化乳糖，飲用含乳糖的牛奶後會出現腸胃不適的症狀，例如肚痛、肚脹及肚瀉。然而，由於乳酪和芝士所含的乳糖在製作過程中已被細 菌分解，患有乳糖不耐症的人士仍可嘗試進食乳酪和芝士，以吸收鈣質和蛋白質，另外亦可選擇添加了鈣質的高鈣低糖豆漿代替牛奶。
選購 牛奶 貼士
– 消費者購買前應先看清楚包裝上的產品描述、配料/成分及營養標籤，抹選適合的牛奶或牛奶飲品。
– 成人及長者可選擇脂肪含量較低的產品，並留意產品是否高鈣牛奶或牛奶飲品; 長 期病患者及有特別營養需要的人士，選擇牛奶飲品前應諮詢醫生及營養師的意見。
– 購買時要查看包裝是否完整，有否滲漏，並留意食用期限，確保牛奶及牛奶飲品沒有過期。
– 留意適當儲存方法，經巴士德消毒法處理的牛奶及牛奶飲品應儲存在4℃或以下，而經消毒法處理的則可在未開封前儲存在室溫陰涼的地方，避免陽光直接照射。
– 患有腸胃炎的人士的腸道細胞受損，飲用牛奶後有可能會出現短暫肚瀉不適的徵狀，因此應避免飲用牛奶及牛奶飲品，否則可能會加重病情。
– 所有開封後的牛奶及牛奶飲品應盡快飲用，未飲完的牛奶產品應按標示方法冷藏。
– 腸胃對溫度比較敏感的人士可先用熱水座暖牛奶並立即飲用完畢，謹記不能再次冷藏，以免細菌滋生。
資料來源：消委會
