炎熱的夏日中，總是難以抵擋冰涼雪糕的誘惑，想降降溫但又怕肥，我們不妨自製一款低卡的「 士多啤梨 芭菲 」，減肥的朋友們亦可以過過涼快的口癮。
士多啤梨 低卡水果
士多啤梨 是一款低卡的水果，而且含有豐富的抗氧化營養素，例如維他命C、花青素等，能幫助護膚，維持皮膚的健康。 士多啤梨 亦含有豐富的鉀質，有助體內避免儲存過多的鈉質，協助鈉質的排出，預防水腫的發生。根據食物金字塔的建議，普通成年人1日吃12粒 士多啤梨 ，已經能滿足一日水果的需求。
脫脂希臘乳酪偽雪糕
這款 芭菲 是選用脫脂希臘乳酪，希臘乳酪比一般的乳酪多了至少一重篩去水份和乳清的步驟，因此希臘乳酪要比一般的乳酪更加綿密和醇厚。希臘乳酪含有豐富的蛋白質，能使我們更易有飽腹感，有助控製食量。
另外希臘乳酪中的益生菌，有利體內腸道菌落的平衡，幫助腸道保持健康。我們若將脫脂希臘乳酪冰凍過後，就能夠將其「偽造」成雪糕，但又不會像雪糕那麼高脂高糖，享受冰涼的同時又能低卡進食。
米餅熱量低
這款 芭菲 的另一主角是米餅。米餅是由膨化的大米壓成圓形的餅狀，口感鬆化，而且熱量較低。米餅中混合幾粒杏仁和少許蜜糖，可以代替用糖和油烘烤過的高熱量燕麥片（Granola）。有些米餅的口感可能會偏向似發泡膠，其實我們可以將米餅放入微波爐加熱10-15秒，就能令米餅的口感更加鬆脆。
杏仁的加入能豐富米餅的口感和香氣，杏仁中的維他命E有抗氧化功能，保護細胞免受氧化的破壞，有助我們抗衰老。
士多啤梨 芭菲
材料：
士多啤梨 12粒
米餅1塊
杏仁4粒
希臘脫脂乳酪150毫升
調味料
蜜糖1茶匙
做法：
1.士多啤梨切粒，將脆米餅、杏仁壓碎。
2.將 士多啤梨 、希臘乳酪、以及代糖倒入密實袋中，排除空氣密封，用杯底將密實袋壓平。
3.將密實袋放入冰格冷藏2小時，取出揉成冰沙。
4.在玻璃杯中倒入一層米餅碎，再倒入一層 士多啤梨 乳酪冰沙，不斷分層。
5.在杯頂中用 士多啤梨 作為裝飾。
6.亦可冰凍少許乳酪，最後用擦絲器擦碎，作為頂部裝飾（代替椰絲）。
 吳耀芬（Kathy） 認可營養師（香港營養師學會） 「家營營養中心」創辦人 中大食物及營養科學學士 港大心理輔導學碩士 認可身心語言程式學（NLP）導師 催眠治療師 |
