【夏日食譜】懶人之選零難度 開胃小炒子薑 菠蘿 炒牛肉片

子薑 菠蘿 炒牛肉是一道經典的家常小炒,用酸酸甜甜的 菠蘿 ,配上微辣的子薑來炒牛肉,絕對是開胃之選。這道菜的材料非常簡單,但卻蘊含豐富的營養價值。此外,做法亦非常簡單,非常適合生活忙碌的都市人。

菠蘿 減少飽滯感

菠蘿 是這個小菜其中一樣材料,它含有豐富的維他命C,具有抗氧化功效,可以幫助身體對抗自由基的傷害,有助增強身體的免疫力,以及促進身體骨膠原的合成。 菠蘿 亦含有豐富的 菠蘿 蛋白酶,有分解蛋白質的作用,有助促進消化,減少飽滯感。

菠蘿

牛肉促進細胞更新

牛肉則含有豐富的蛋白質,能夠提供所有人體不能製造的必須胺基酸,有助維持身體機能,並促進體內細胞的更新。牛肉亦含有豐富的鐵質,有助預防缺鐵性貧血,以免身體因缺乏鐵質而出現疲倦、頭暈、手腳冰冷、抵抗力下降等情況。此外,這道菜加入了淺粉紅色的酸甜子薑,能有助增加食慾。

子薑 菠蘿 炒牛肉片

材料:
瘦牛肉片200克
子薑40克
新鮮 菠蘿 1碗
蒜頭(切蓉)2瓣
蔥(切段)適量
醃料:
生抽2茶匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
水1湯匙
調味料:
生抽1茶匙
蠔油2茶匙
糖半茶匙
水2湯匙
生粉1茶匙

做法:
1.牛肉用醃料醃15分鐘。
2.將所有調味料混合成醬汁。
3.燒熱鑊,加入少許油,爆香蒜蓉。
4.加入牛肉,煎至半熟後,加入子薑,炒勻。
5.加入所有調味料,煮至醬汁濃稠。
6.關火,加入蔥段及 菠蘿 ,炒勻即成。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

部分圖片:Pexels

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