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免忌廉走牛油製白汁 蝴蝶粉食譜30分鐘簡單做

17-03-2023
營養師-食譜-白汁三文魚蝴蝶粉

白汁是西餐中常用的醬汁,不過一般西餐廳都會用上大量忌廉、全脂奶及牛油來製作,因此熱量和脂肪含量都非常高。想減肥或吃得健康的朋友,不妨參考一下今次介紹的「白汁芝士三文魚蝴蝶粉」。為了提升菜式的賣相,還選用了造型可愛的蝴蝶粉,相信可以吸引小朋友進食。

三文魚柳蛋白質豐富

今次這道菜選用了三文魚柳作為主要的配料,它含有豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸Omega-3。 蛋白質能夠幫助促進人體生長發育和修補身體組織,而Omega-3脂肪酸則有助降低體內「壞膽固醇」及血脂的水平,維持心血管健康。

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低脂奶做低熱量白汁

這個食譜的白汁用上脫脂雞湯、低脂奶及鹽來製作,比起一般餐廳烹煮的醬汁,熱量和脂肪含量都會相對較低。另外,這道菜亦加入了低脂芝士,令整道菜的味道更濃厚,更美味。

蝴蝶粉刺激兒童食欲

在眾多的意粉種類當中,今次選用了造型可愛的蝴蝶粉,以提升菜式的吸引度,相信可以吸引小朋友進食。

白汁芝士三文魚蝴蝶粉

材料:
蝴蝶粉100克
三文魚柳1件
低脂芝士1片
洋蔥(切絲)1/3個
蒜頭(切蓉)2瓣
生粉水適量

醃料:
鹽半茶匙
黑胡椒粉適量

調味料:
鹽1/2茶匙
脫脂雞湯半杯
低脂奶半杯

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做法:
1.三文魚柳去皮,切小件,用醃料醃15分鐘。
2.煲滾水後,加入蝴蝶粉煮大約8分鐘,瀝水備用。
3.燒熱鑊,加入少許油,將三文魚柳煎熟,盛起備用。
4.爆香蒜蓉及洋蔥。
5.加入所有調味料,煮滾。