大澳有「東方威尼斯」之稱，是香港歷史最悠久的漁村之一，傳統老店林立於大街小巷。為助老店持續發展，一班香港知專設計學院（HKDI）室內設計高級文憑學生早前參與由香港青年協會主辦「大澳文化節」的老店活化項目，為兩間大澳老店重新設計舖面，包括售賣淡口蝦醬聞名的「張財記」和老字號豆腐花店「車站豆腐花」。學生富有創意及注入人情味的設計，獲店主和遊客讚賞。
蝦醬老字號換上閃耀霓虹燈
五名HKDI室內設計高級文憑學生參與「大澳文化節」的老店活化項目，為大澳售賣淡口蝦醬聞名的「張財記」設計店面。
「張財記」是專賣大澳手信 — 蝦膏、蝦醬的老字號，店主由售賣漁具、代理汽燈起家，營運至今轉型為售賣以人手石磨製作蝦膏和蝦醬的特色店舖。HKDI學生為「張財記」重新設計店面，以富本地特色的霓虹燈製作「張財記」和「蝦豬餅」招牌，色彩奪目，適合「打卡」，又以彷如蝦膏的顏色—粉紅色作為主色調。團隊亦不忘大澳獨特之處，加入傳統建築物—棚屋的元素。成員彭清韻和黃鈺婷介紹設計細節：「我們選取棚屋中的『棚頭』融入新設計中，因為棚頭是供居民用餐、聚會之用，在日常生活中的角色非常重要。我們利用棚頭陳列蝦醬產品，並透過多幅圖畫展示人手製作蝦醬的過程，讓客人一邊揀選手信，一邊了解背後的製作故事。而為店舖掛上汽燈，喻意店主以代理汽燈起家，運用細節訴說其發展故事。」
參與學生之一李庭峰表示，構思設計前，團隊曾到「張財記」參觀：「店主多年來經營不同業務，店內和門面存放各種工具和貨品，琳瑯滿目。我們在不同範疇中，選取了能夠代表大澳特色的手製蝦醬，作為設計及宣傳重心。團隊更獲店主帶領作大澳深度遊，了解居民生活的一點一滴，從中得到啟發，選取漁民作息的棚頭作設計概念。」店主看到團隊的製成品後，亦大讚設計搶眼且具特色，能成功吸引遊客駐足「打卡」。
設計啟發 源自豆腐婆婆的故事
而「車站豆腐花」經歷三代人經營，一直堅持以人手製作新鮮豆腐花，是大澳歷史最悠久的食店之一。HKDI學生與豆腐花店主婆婆交流，從中獲得設計靈感。團隊成員分享說：「婆婆十分健談，跟我們滔滔不絕分享經營豆腐花店的小故事，例如昔日要坐船渡河逐家逐戶送豆腐花；又喜歡讓村內的孩童免費吃豆腐花，逗小朋友開心。婆婆的熱情和鄰里間的人情味，讓人感受甚深，所以我們在店內貼上兩幅以大澳漁村襯底的黑白畫，又配上婆婆當年渡河賣豆腐花和小朋友雀躍等待婆婆場景的插圖，呈現婆婆的故事。我們又設計和繪畫紅橙色的曲線和幾何圖案，在店鋪門面和店內牆壁張貼，象徵豆腐花的香氣與婆婆的溫暖，讓人們感受温馨的氣氛。」
四名HKDI室內設計高級文憑學生為大澳的老字號「車站豆腐花」重新設計舖面。
HKDI學生為「車站豆腐花」設計的門店配襯紅橙色的曲線和幾何圖案，象徵豆腐花的香氣與婆婆的溫暖，以及利用具歷史感的木牌作為餐牌之用。
成員王世堯補充說：「大會安排一位專業室內設計師指導我們創作，過程中教會我們空間利用的技巧，包括如何訂定圖畫張貼的位置，以吸引最多客人注目；又教授我們顏色運用的竅門，包括襯底黑白畫的深淺度等，以突出設計理念等。」
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認識室內設計工作流程
店內的牆壁上貼上兩幅以大澳漁村襯底的黑白畫，配上繪畫婆婆當年渡河賣豆腐花和小朋友雀躍等待婆婆場景的插圖，將婆婆的故事呈現。
負責帶領兩隊學生的HKDI建築、室內及產品設計學系講師梁寶珊表示，項目要求學生將所學付諸實踐。他們的設計要具創意及時尚感，亦要保留老店的原有風貌以及大澳獨特的傳統特色，並兼顧店舖間格及結構，甚具挑戰性。「學生在設計過程中需要與店家溝通，了解他們的要求、需要及喜好。在專業設計師帶領下，學生認識室內設計工作的流程，又活用課程所學的燈光與色彩運用、電腦立體繪圖、建築設備及設計，以及傢俱結構及設計細節等專業知識，體驗室內設計師的工作，累積實戰經驗。」
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