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【健康資訊】 立冬 免疫力下降較易病 多吃栗子生薑可養血驅寒(內附食譜)

03-11-2021
健康資訊-立冬_Feature

今年11月7日是「 立冬 」。這節氣是秋去冬來的轉捩點,陽氣潛藏、陰氣旺盛、草木凋零、萬物皆靜,人體亦應順著這個節氣進行養生。冬季的養生之道主要有二:護陽、養腎。冬天氣溫急劇下降,體內陽氣減弱,新陳代謝及免疫力亦相對下降,體弱之人及長期病患者較常於此時發病,因此將體力勞動維持在日照時段,多接觸陽光以提升陽正氣;日落後減少活動,避免陽氣的消耗。另外,根據五行冬季屬水,與之相應的五臟為腎,因此冬季是養腎的好時機,養生以調補腎之陰陽為重。以下提供一些養生 食療 ,幫助大家做好「過冬」準備。

立冬 食療

溫熱之品易上火

礙於香港地理氣候及飲食文化因素,香港人體質大多為濕熱證,其次為陰虛夾濕,因此不適宜過份進補,「羊肉煲」及「麻辣火鍋」等溫熱之品,容易令香港人上火,建議使用平補的食材養生。

立冬 食療

立冬 食療 建議

食療1. 粟子燉牛肉

材料:粟子100克,牛肉4兩,生薑、蔥、八角、鹽適量
做法:洗淨食材後放入燉鍋中,加入適量食水,燉至食材熟後即可食用。
功效:
粟子:甘平,能補腎健脾、養血強筋,適合腎虛、骨質疏鬆、易腹瀉人士。
牛肉:具溫胃補脾、益氣養血、強筋骨的作用,而且牛肉含鐵量強,尤其適合貧血瘦弱人士。
生薑:溫中和胃、袪寒濕,對胃寒胃弱、老人家風濕關節痛相當有效。
蔥:少量進食有補中袪寒之用。
八角:原名大茴香,能開胃調脾散寒。

立冬 食療

食療2. 紫菜豆腐蛋花湯

材料:紫菜半片,嫩豆腐1盒,雞蛋2隻,生薑、胡椒粉、鹽適量
做法:先將紫菜浸軟洗淨放乾,適量食水倒入鍋中,加入生薑煮至水沸,水沸後加入紫菜和豆腐,將雞蛋打勻成漿,待水沸後加入蛋漿及適量調味料,關火後輕拌至蛋漿熟成蛋花即可。
功效:
紫菜:甘咸入腎,具滋陰補腎之效,適合腎虛耳鳴、水腫、腳氣人士食用,其軟堅利咽之用更能減輕甲狀腺腫大及淋巴結核。
豆腐:益氣和中、生津潤燥。豆腐蛋白質含量較高,脾胃較弱及痛風人士應注意份量或減去。
雞蛋:甘平,滋補功效極佳,具滋陰潤燥、健脾和胃、補血養心之用。
生薑:能溫中和胃、袪寒濕。
胡椒:溫中除濕。胃熱較重者應注意使用份量或減去。

立冬 食療

食療3. 生薑紅糖飲

材料:生薑1両,紅糖、醋適量
做法:生薑洗淨切片,加入醋中浸泡1天,飲用時取3片醋薑,加入紅糖,用水沖泡焗3-5分鐘即可飲用。
功效:
生薑:溫中和胃、袪寒濕,對胃寒易吐人士相當有效。
紅糖:甘溫,暖胃緩肝、活血散寒,同樣適合對體虛胃弱人士。
醋:屬酸溫,具開胃養肝、強筋暖骨之用。

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以上資料僅供參考,使用前建議諮詢醫師意見。

註冊中醫師陳洛
部分圖片:Pexels、Unsplash

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