復活節想與小朋友慶祝，又想小朋友吃得健康，可以製作什麼? 今次Kiki媽媽教大家製作營養十足的 三文治蛋糕 ，除了不會糖份過高，七彩繽紛造型亦十分吸食引小朋友！加上簡單的材料及做法，非常適合家長與小朋友一起製造，享受親子時間！

主材料

方包 24塊
紫椰菜 半個
火腿 1包
烚蛋4隻
牛油果 3個
煙三文魚 2包
忌廉芝士 少量

醬 材料

芥末醬、蛋黃醬 1:3
蜜糖 隨喜好調整味道

裝飾用 材料

食用乾花
蕃茄仔
紅蘿蔔
鵪鶉蛋
火腿
朱古力筆

步驟

1. 方包4層舖最底層塗醬
– 第一層 紫椰菜 切絲
– 第二層 火腿
– 第三層 把烚蛋壓醉，加入兩茶匙蛋黃醬做成蛋沙律
– 第四層 牛油果切片
– 第五層 煙三文魚
2. 舖好後，最上層塗忌廉芝士
3. 鵪鶉蛋切去前部份作兔子身和頭
4. 火腿製作兔子手腳
5. 朱古力筆上而畫眼和口
6. 蕃茄仔切去莖放上裝飾
7. 紅蘿蔔用模具切成花形
8. 乾花放上裝飾

在裝飾蛋糕時，可讓小朋友發揮自己創意，做出獨一無二的復活節蛋糕！

影片授權︰Kiki媽媽小小夢想 Youtube 頻道

【親子廚房】DIY 女兒節日式料理

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利用模具做出可愛卡通海獺便當，做法簡單，外型可愛。材料除了飯之外，可以隨意加入個人喜歡的食物！今次一於跟住 MAMAMia Kitchen 同小朋友一齊整啦！

卡通海獺便當 材料

材料 ：模具
Ingredints ：mold
白飯/rice ：130g
紫菜/seaweed : 1 pc
火腿/ham ：1pc
雞蛋/egg ：1pc
咖喱汁/curry sauce ：1 pack
甜豉油/soy sauce ：1 teaspoon

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卡通海瀨便當  製作方法

1. 準備130G 白飯, 以取出小量, 放於海瀨咀部
2. 剩餘白飯以甜豉油混合, 放入模具做海瀨身體, 將飯壓實於模具中 
3. 利用模具提供的工具, 將紫菜剪出海瀨的眼睛, 鼻及鬚, 利用少許沙律醬將剪好的紫菜貼上
4. 利用模具提供的工具, 將火腿剪出貝殼及花花
5. 於碟上倒入咖哩醬, 及於入煎好的雞蛋
6. 把海海瀨放於碟上便完成 

影片授權︰MAMAMia Kitchen Youtube 頻道

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純天然色素，健康好味又可愛小熊維尼麵包圈！今次一於跟住 MAMAMia Kitchen 同小朋友一齊整卡通麵包！

小熊維尼麵包圈 材料

材料 ：18 cm戚風模
Ingredints ：Angel mold
高筋粉/bread flour ：186克
南瓜粉/pumpkin powder ：6g
砂糖/sugar ：22g
雞蛋/egg ：42g
鮮奶/milk ：97g
鹽/sait ：3g
牛油/butter ：22g
酵母/dry yeast ：3g

小熊維尼麵包圈 製作方法

1. 將所有材料, 除牛油外, 放入廚師機
2. 以慢速打發1分鐘, 再轉快速打9分鐘
3. 加入牛油後, 再打10分鐘, 10分鐘後, 牛油被吸收後, 便可取出麵團
4. 10分鐘後, 牛油被吸收後, 便可取出麵團
5. 將麵團慢慢拉開, 收到底部直至光滑
6. 將麵團放回盤中, 蓋上保鮮紙, 進行第一次發酵, 室溫大概50-60分鐘
7. 待麵團發酵至2-2.5倍大, 便可進行分割
8. 將麵面先取1. 320克 (8份40克做面部),﹔2. 16克(做耳仔, 每份2克共8隻), 3. 12克 (做尾及腳仔)
9. 分好後, 先取320克麵團, 分成8份, 每份40克, 之後逐份排氣, 搓圓, 再以濕布蓋好鬆弛15分鐘, 之後取出焗盤, 噴上油
10. 麵團鬆弛後, 逐份取出排氣, 搓平, 再摺疊, 再搓圓, 之後放入焗盤
11.將焗盤放入焗爐 (不用開火), 將2碗熱水一同放入焗爐, 進行第二次發酵, 大概45分鐘
12. 待麵團發酵時, 處理尾、腳及取仔; 以將一分麵團分成12分做尾和腳, 另一個粉團分成8份耳仔, 將分好的麵團逐份收好, 搓圓
13. 待麵團發酵至2倍大, 便可取出, 預熱焗爐180度10分鐘, 降至140度, 放入耳仔、尾等配件焗7分鐘 
14. 焗好的配件, 取出後, 可以牙纖吉個小孔, 再插入百力滋
15. 大麵團放入140度焗爐, 焗26分鐘, 出爐後放在層架大約3分鐘, 之後取出
16. 將耳仔、尾、腳仔插上, 再以竹炭粉開水, 以繪畫眼睛, 再以色素畫上面珠 

影片授權︰MAMAMia Kitchen Youtube 頻道

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日本人氣動漫 「角落生物」深受大人細路歡迎，除咗日本，更紅遍香港，今次一於跟住 MAMAMia Kitchen 同小朋友一齊整可愛便當！

角落生物便當 材料

飯
意粉
紫菜
芝士
火腿
西蘭花
炸豬扒
蝶豆花粉

角落生物便當 製作方法

1. 將飯糰搓成貓咪形狀
2. 在飯糰表面塗上甜豉油
3. 用紫菜為貓貓飯糰砌上眼睛及鬚子
4. 用模具栽出「炸蝦尾」的形狀
5. 用沙津醬將「炸蝦尾」的眼及口部黏上
6. 用同樣方式製作「炸豬扒」 
7. 用吸模栽出火腿，將火腿放上當作「炸豬扒」 的嘴巴
8. 將火腿剪成「裹布」的形狀
9. 將「裹布」的眼口放在火腿上
10. 將兩條小火腿綁在一起，為「裹布」製作帶子，再用生意粉固定
11. 用吸模吸出芝士圓形放到「裹布」上做花紋
12. 把飯放到飯盒內，推成山一樣的形狀
13. 用蝶豆花粉加水把飯染成藍色
14. 將貓咪、炸蝦尾、炸豬扒及裹布放到便當上
15. 再加入自己喜歡的餸菜即完成

影片授權︰MAMAMia Kitchen Youtube 頻道

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 日本人氣動漫 「鬼滅の刃」深受大人細路歡迎，除咗日本，更紅遍香港，今次一於跟住 MAMAMia Kitchen 同小朋友一齊整蛋糕！

材料

牛油曲奇

低筋麵粉　200g
糖霜　60g
全蛋　30g
泡打粉　1/2茶匙
無鹽牛油　100g
Icing sugar: 糖霜　226g
水　36g
蛋白粉　15g
檸檬汁少許

燙麵法戚風蛋糕（8寸）

低筋麵粉　100g
菜油　60g
蛋黃　6隻
鮮奶　70g
蛋白　6隻
砂糖　80g

鬼滅の刃糖霜曲奇燙麵法戚風蛋糕完成！

影片授權︰MAMAMia Kitchen Youtube 頻道

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最近《 天竺鼠車車 》捲起熱潮，故事劇情深受大人小孩喜愛，不如大家也試下在家製作這個 天竺鼠車車 咖喱飯吧！

紅蘿蔔饅頭

材料：
紅蘿蔔泥 90g
菠菜 30g
麵粉 150g＋50g
酵母1.5g＋0.5g

1. 紅蘿蔔去皮切片蒸熟，加少量水打成泥
2. 將90g紅蘿蔔泥和1.5g酵母放入150g中筋麵粉攪拌
3. 菠菜洗淨焯水，加少量水打成汁
4. 將30g菠菜汁和0.5g酵母放入50g中筋麵粉攪拌
5. 蓋上保鮮紙發酵1～1.5小時，發酵完成搓至光滑後
6. 橙色麵粉搓成紅蘿蔔形狀，用叉子壓紋
7. 綠色麵粉搓成長條兩邊用手指輕壓，用叉子壓紋
8. 綠葉用筷子壓入
9. 放入鍋中不開火再發醒15分鐘，開大火蒸 15分鐘，關火後悶3分鐘

炸豬扒

材料：
豬扒 1塊
胡椒 少許
蛋 1隻
麵粉 適量
麵包糠 適量
芝士、紫菜 適量（裝飾用）

1. 把豬扒用刀背拍鬆，加入胡椒放置10min
2. 點麵粉->蛋液->麵包糠
3. 放入160-170度油炸，炸至金黃色取出
4. 把芝士、紫菜剪成適當形狀
＊翻炸會更好吃＊

天竺鼠車車飯

材料：
白飯 一碗
火腿、紫菜、香腸、黑松露醬、西蘭花、燒汁 適量（裝飾用）
咖喱汁 適量

1. 白飯用保鮮紙包好用手整成車的形狀
2. 燒汁或豉油作為顏色加入白飯
3. 把火腿、紫菜剪成適當形狀放入
4. 香腸放入
5. 把紫菜、火腿、香腸剪成適當形狀
6. 黑松露醬、西蘭花放入裝飾
7. 最後淋上咖喱汁

天竺鼠車車 咖喱飯完成！

影片授權︰Kiki媽媽小小夢想 Youtube 頻道

更多親子活動︰按我。

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小朋友在家抗疫不能外出，家長不妨與他們一起整蛋糕！ 最近 士多啤梨 當造，大家可以試試製作這個士多啤梨鬆馳熊蛋糕寶石箱！Kiki媽媽今次使用了博多あまおう 士多啤梨 做示範，立即觀看啦！

餅底

材料︰
無鹽牛油 100g
砂糖 60g
低筋麵粉 200g
蛋黃 1個
可可粉 適量
朱古力筆 隨意

1. 將無鹽牛油放至室溫，牛油打至cream狀
2. 用掃將油掃蛋糕模入面，放砂糖、低筋麵粉入牛油攪勻
3. 變成粒狀加入蛋黃同可可粉攪勻
4. 放入保鮮紙，用麵棒壓平至5mm左右後，雪櫃雪30分鐘 – 1小時
5. 蛋糕模底已塗牛油面放上餅底，用刀沿邊切，反轉放回蛋糕模
6. 用曲奇模取出形狀，沿蛋糕模邊放，淨下餅底用作填補空位
7. 用叉吉，放入已預熱170度焗爐焗20-25分鐘
8. 放涼一小時取出，用朱古力筆裝飾

吉士製作

材料︰
蛋黃 2個
牛奶 200g
砂糖 60g
麵粉 20g
無鹽牛油 15g（可有可無）

1. 蛋黃、砂糖、麵粉攪勻
2. 微熱牛奶一邊攪一邊倒入
3. 千祈唔好太熱，蛋黃會實
4. 攪勻後放入鍋，細火邊煮邊攪，直至變成半固體關火放入牛油攪勻
5. 吉士放入雪櫃雪1小時
6. 放入撻，最後放上 士多啤梨 裝飾完成

影片授權︰Kiki媽媽小小夢想 Youtube 頻道

更多親子活動︰按我。

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3月3日是日本的女兒節，有女兒的日本家庭會在這天慶祝， 祝願她們健康快樂地成長。今集Kiki媽媽會教大家如何製作出一頓做法簡單，但卻非常豐富的女兒節 日式料理 。除此之外，還會向大家講解一下日本人是如何慶祝女兒節！想5分鐘內學識可愛 日式料理 製作，立即睇片啦！

士多啤梨牛奶布丁

材料︰
牛奶 150ml
生忌廉 100ml
砂糖 10g
魚膠粉3g
水
士多啤梨醬
士多啤梨 100g
砂糖 30g
檸檬汁

1. 士多啤梨切碎，加入 砂糖、 檸檬汁
2. 放入微波爐600w 加熱2分鐘
3. 把士多啤梨粒壓碎
4. 拿取兩茶匙作裝飾備用
5. 牛奶、生忌廉、砂糖放入微波爐600w 加熱1分半鐘
6. 把剛才做好的士多啤梨醬混入
7. 魚膠粉加入水放入微波爐600w 加熱10秒至溶化
7. 放入後攬伴
8. 倒入杯，放入雪櫃雪2-3小時
9. 凝固後放上士多啤梨醬、士多啤梨作裝飾

前菜

1. 雞蛋煮熟
2. 切一半取蛋黃
3. 蛋黃加入蛋黃醬攪拌
4. 放入花袋擠入雞蛋
5. 放上裝飾

雞胸肉卷

材料︰
雞胸肉 1塊
紅蘿蔔、蘆筍 2條
生粉 適量
水 50cc
調味料
豉油 3茶匙
味霖 2茶匙
砂糖 1茶匙
酒 3茶匙

1. 處理雞胸肉
2. 攤平
3. 紅蘿蔔切條
4. 紅蘿蔔、蘆筍水滾焯熟
5. 放入雞胸肉卷好
6. 沾生粉下鑊煎
7. 放入水和調味料
8. 上蓋焗熟

壽司飯

1. 珍珠米飯放入適量壽司醋和鹽（根據自己口味）
2. 手沾水揑飯（不沾水會粘手）
3. 放上魚生
4. 鵪鶉蛋煮熟
5. 紫菜、明太子製作樣貌
6. 獅子狗切開平
7. 卷起用牙簽固定
8. 再包青瓜和煎蛋皮
9. 紅蘿蔔製作飾物

蛤湯

材料︰
蛤 6隻
菜苗 2條
昆布 1片
豉油 清酒 1茶匙

1. 菜苗加少許鹽放入鍋煮熟備用
2. 昆布放入2杯水開中火煮沸
3. 取出昆布放入菜苗和蛤， 豉油、清酒調味

影片授權︰Kiki媽媽小小夢想 Youtube 頻道

【親子廚房】DIY 香甜可愛 士多啤梨 鬆馳熊蛋糕

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在家抗疫疲勞?不妨和小朋友一起進行勞作 DIY ! 以下幾個盆栽 DIY 既簡單又環保，可以在孩子們發揮創意的同時讓他們了解到環境保護的重要性!

1. 準備 DIY 材料

– 廢舊物品：放置植物
– 𠝹刀：𠝹開物料，請在家長陪同下使用
– 手套：搬運泥土，而且避免使用𠝹刀時受傷
– 各種各樣的多肉植物、仙人掌或空氣植物
– 泥土
– 礫石、蘭花樹皮或苔蘚

2. 利用廢舊物品發揮創意

舊燈泡

鐵罐/鐵盒

雞蛋

塑料瓶

輪胎

【親子活動】在家製作紙杯小玩具

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復活節不想帶小朋友外出，在家依然可以與孩子度過一個愉快的假期！與小朋友一起製作 復活節小手工 ，除了可以令他們了解更多關於復活節的事情，亦可以讓他們發揮創作力！

復活兔仔手工

復活蛋手工

新冠肺炎疫情仍然肆虐，為小朋友安排在家的親子活動能減低感染風險。與子女一起製作 復活節小手工 不但能增添家中的節日氣氛，更是一個為小朋友放電的好辦法！

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