【健康資訊】地雷食品要避開 4種會降低 免疫力 的食物

要維持健康體魄,當然不少得均衡飲食,以攝取足夠營養增強免疫系統抵抗疾病來襲。不少人都以為多吃蔬菜便能增強抵抗力,但原來吃蔬菜亦大有學問,以下4大地雷食物更可能會降低 免疫力 !

避免4種會降低免疫力的食物

1. 烹煮太久的食物

有些人比較喜歡吃口感較軟的蔬果,所以會加長烹調過程使蔬果變得軟爛。其實水溶性維生素及礦物質會隨着烹調時間及溫度流失,美國農業部研究亦指大部份新鮮蔬果在加熱煮熟後會流失維生素B 及C(紅蘿蔔、菠菜、蕃茄例外),所以大家應避免烹調時間過長,以免主要營養成分減少。

2. 高糖食品

有研究報告指出,只要攝取75-100克糖份會對免疫系統大有影響。進食白糖、冰糖、黑糖等精製糖*2小時後,白血球功能會削減50%,以致免疫力下降,影響時間甚至長達5小時。要避免細菌或病毒入侵身體,最好還是減少攝取糖份吧!

*即非食物本質的天然成份

3. 高溫烹調的澱粉質及蛋白質

澱粉質及蛋白質可謂人體每日必需的能量來源,但瑞典研究顯示,兩者經高溫烹調如煎炸、燒烤或烘焗後會產生丙烯酰胺,長期食用或致癌症,所以在煮食時亦要注意烹調溫度。

4. 燒焦食物

高溫煮食或烹調時間太久本來已經會令營養成份流失,其實食物燒焦的部份已沒任何營養價值。而肉類中的動物性脂肪含有豐富蛋白質,燒焦後會產生多環胺類致癌物,應避免進食焦黑食物,以免影響健康。

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