人在異鄉,總會懷念地道美食。Moon媽早前到英國一間港式冰室試食,港式海鮮以港式大排檔烹煮,十分有驚喜。Moon媽歎美食之餘,亦訪問老闆Johnny,談談創業過程、經營冰室的困難等等。
位於Loughborough(拉夫堡)的正嘢冰室在2021年開業,冰室店舖面積不大,容納約30個座位,但佈置很有心思,帶著鮮明立場,大部份是客人送給店舖。
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冰室的海鮮由蘇格蘭直送,活生生非常新鮮。Moon媽點了海鮮餐,睇睇食評是如何。
海鮮小菜介紹:
1.椒鹽九肚魚
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九肚魚炸到外脆內軟,加上喼汁一齊食,好有大排檔風味。
2. 清湯腩
![英「識」生活|港式冰室-Loughborough-海鮮](https://metroeducationplus.com.hk/wp-content/uploads/2023/01/1-6-1024x472.png)
牛腩好冧,湯也濃郁。
3. 薑蔥白灼新鮮大尾魷
![英「識」生活|港式冰室-Loughborough-海鮮](https://metroeducationplus.com.hk/wp-content/uploads/2023/01/2-4-1024x472.png)
魷魚用芽菜白灼,然後用薑蔥、金蒜和辣椒烹調,再加上秘製海鮮豉油而成。
4. 豉椒炒蟶子
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蟶子好厚肉。
5. 清蒸金錢班
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以蝴蝶蒸法,配上雞湯底,鮮味十足。
6. 蒜蓉粉絲蒸扇貝
![英「識」生活|港式冰室-Loughborough-海鮮](https://metroeducationplus.com.hk/wp-content/uploads/2023/01/6-1024x512.png)
即開即蒸,扇貝如手掌般大,粉絲很入味。
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港人老闆分享開鋪經歷
![英「識」生活|港式冰室-Loughborough-海鮮](https://metroeducationplus.com.hk/wp-content/uploads/2023/01/8-1024x473.png)
老闆Johnny一家五口大約一年半前移民英國,他們想在外國開展新一頁,但不想做文職,見到有機遇,想給香港人一個聚腳點,加上他想說廣東話,便在一年多前開設冰室。在香港投資餐廳要200多萬,而且競爭大,他坦言在英國經營餐廳很困難,尤其是當地收重稅,加上保險、燈油火蠟等,成本很高,不過他也打算開分店。
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