健康食譜|快手料理之冬菇栗子雞肉炊飯

食譜-米飯料理-栗子

栗子是秋冬季的當造食材,今次會為大家介紹的食譜就是「冬菇栗子雞肉炊飯」。香甜的栗子搭配嫩滑的雞肉及香氣十足的冬菇,美味又營養價值豐富,而且這個炊飯的做法非常簡單,基本上只需把所有材料放入電飯煲,按下煮飯制,飯熟後便可以吃,非常適合忙碌的都市人。

食譜-米飯料理-栗子

栗子:豐富碳水化合物

栗子含有豐富的碳水化合物,能夠為身體提供能量。栗子亦含有豐富的膳食纖維,有助促進腸道蠕動,預防便秘,同時亦能夠提供飽肚感。此外,栗子含有維他命B雜,當中以維他命B1及B2為最多,是一種水溶性維他命,能夠維持身體的機能正常運作,亦有助紓緩疲勞。

食譜-米飯料理-栗子

冬菇:低熱量低脂肪

而質感厚實的冬菇,口感非常有嚼口,可以媲美肉質。另外,冬菇的熱量及脂肪含量低,而且含有膽鹼及維他命D。膽鹼有助促進腦部的發育和記憶,而維他命D則能夠幫助身體吸收鈣質,保持骨骼和牙齒健康。

食譜-米飯料理-栗子

冬菇栗子雞肉炊飯

材料:
雞扒 1件
冬菇(大)3粒 (已浸)
去皮栗子5粒
白米1杯
冬菇水1杯

醃料:
生抽2茶匙
糖1茶匙
鹽半茶匙
生粉1茶匙

調味料:
鹽1茶匙

做法:
1.雞扒去皮切件,用醃料醃15分鐘。
2.冬菇切小粒。
3.洗淨栗子。
4.洗淨白米,放入電飯煲,並加入冬菇水。
5.鋪上雞肉,冬菇及栗子。
6.加入鹽,拌勻,按制煮飯。
7.飯熟後,多焗15分鐘,打開電飯煲蓋,拌勻即成。

註冊中醫師劉芷寧

圖片來源:Unsplash、Freepik、網上圖片


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