火雞 是必備的 聖誕 美食之一，有否想過它竟與 失眠 救星扯上關係？色氨酸 是 血清素 合成時的重要前驅物質，眾所周知，血清素 不足可致失眠。而 色氨酸 多數出現在高蛋白質的食物如 火雞 ，有助加快入眠。為何吃過聖誕大餐後總想睡，莫非是「飯氣攻心」作崇呢？究竟 火雞 是否助眠好物？
色氨酸 =助眠好物
色氨酸 （Tryptophan） 是人體其中一必需的氨基酸，是用來合成血清素、褪黑激素的原料。血清素於晚間會轉為褪黑激素，幫助我們入眠，所以血清素的數量跟睡眠問題息息相關。
由於我們的身體無法自行製造這物質，必須依靠食物補充，而 色氨酸 常見於高蛋白質的食物， 火雞 正正是高蛋白質例子之一。由於 火雞 含有 色氨酸，所以被視為可令人嗜睡的助眠好物。除高蛋白質外， 火雞 還是三低食物，即低脂肪、低膽固醇、低熱量，以100克 火雞 為計，胸肉（連皮）卡路里約194千卡，脂肪8克，蛋白質29克。
色氨酸 食物大公開
色氨酸 的建議攝取量，可視乎體重而定，成年人的每日建議攝取量為每千克體重2 mg較佳，換言之，如體重為70千克，每天最多攝取140 mg。
究竟 火雞 是否富含最多 色氨酸？有外國健康網站列出9類 色氨酸 含量最多的食物。
第1位.牛奶：全脂牛奶 色氨酸 含量最多，每品脫732 mg
第2位.罐頭吞拿魚：每安士472 mg
第3位. 火雞 及雞禽：視乎部位而定
火雞 ：
淺色肉（指禽類的胸部和翅膀等處的肉）：每磅410 mg
深色肉（食用禽類腿上的肉，如雞腿肉）：每磅303 mg
雞禽：
淺色肉（指禽類的胸部和翅膀等處的肉）：每磅238 mg
深色肉（食用禽類腿上的肉，如雞腿肉）：每磅256 mg
第4位.燕麥：每杯147mg
第5位.芝士：例如車打芝士（Cheddar cheese），每安士91mg
第6位.果仁及種子：例如花生，每安士65mg
第7位.麵包：例如全麥麵包：每片19mg
第8位.朱古力：每安士18mg
第9位.水果：只有部分水果含有色氨酸，如中型香蕉11mg
資料來源：WebMD
聖誕美食更易入眠？
原來在芸芸食物中， 火雞 所含的 色氨酸 並非最多，所以有人亦指出，純粹吃 火雞 並不足以告別失眠。至於享用過聖誕大餐，為何會增加嗜睡的機會呢？有可能是當中不少美食含有大量碳水化合物，繼而刺激胰島素的分泌，再配合隨後連串的體內反應，可令褪黑激素分泌的增加，我們自然較易入眠啦！
