不少學校可能在新年後考試，家長可能想幫小朋友「擺陣」早佔先機。親子專欄作家Yvonne將在新年節目《財星Just 爸媽》 於大年初三（2 月12 日）下午三時，特別請來中華文化研究中心的傅樂天老師談甲辰年及九運部署，現和大家先睹為快。

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上一期黃師傅介紹了應用學習課程「實用心理學」，課程可以讓學生從實踐中探索心理學的基礎概念，適合有興趣了解心理學概況並有意進修其他心理學課程的學生修讀。今天黃師傅轉往介紹另一個與食物有關的應用學習課程「 食品創新與科學 」，「民以食為天」，年青人普遍熱愛潮流飲食文化，相信大家對這課程內容應該會產生濃厚興趣。

「 食品創新與科學 」屬於「應用科學」學習範疇下「食物科學」課程組別。學與教活動的設計以學生為本，讓學生認識到有關 食品創新與科學 的基礎理論和概念，從而培養他們的共通能力，並建立他們對食品開發和營養產業的就業期望。課程涵蓋了食品創新和發展趨勢，以及食品可持續性的重要性，讓學生從實踐中學習，在真實及模擬的工作環境中掌握基礎知識和技能，以便日後在相關的範疇內繼續升學。學習活動特色包括問題為本學習、實驗、專題研習、小組討論、匯報、實驗室參觀、個案研究、工作坊、行業講座及示範等。

課程結構共分為下列五個單元：

(一) 食品創新技術概述 (Overview of Food Innovation and Technology):

內容包括：食品工業概論、東西方飲食文化、食品供應鏈、食品創新的新興趨勢。

(二) 食品科學與健康 (Food Science and Health):

內容包括：食品成分和成分功能；維生素、添加劑和食物酶素；食品安全管理導論；營養概論；食品、營養與疾病。

(三) 食品可持續性 – 農場到餐桌 (Food Sustainability – from Farm to Fork):

內容包括：可持續糧食系統導論、當前全球糧食安全的威脅、食品供應鏈的碳足跡管理、水、土壤和植物健康、 動物保健與福利。

(四) 食品技術 (Food Technology):

內容包括：食品工程與技術概論、食品加工、食品保鮮、醃製和發酵、食品生產的新興趨勢(未來肉類、3D食品印刷)。

(五) 食品創新與開發 (Food Product Innovation and Development):

第一部份：設計與開發，內容包括：食品概念設計與創新、分子美食、食品開發、食品包裝和菜單設計、保質期測試及感官分析。

第二部份：營銷與傳播，內容包括：食品攝影、食品營銷和社交媒體文案、食品標籤和法規、美食擺盤。

食品創新與科學 課程由香港大學專業進修學院提供，以中文或英文授課，課時共180小時。授課安排分模式一及模式二。模式一在星期六上午或下午在香港大學專業進修學院上課。而模式二主要在學生就讀的學校進行，有關安排會由課程提供機構與開辦學校協定。有興趣可參閱課程網址：按我。

升學路向方面，學生可升讀與食品與營養科學、食品與開發、測試與認證、食品技術、微生物學、應用化學、研究、市場營銷與企業管理等相關的課程。而在就業出路上，可從事營養師、營養學家、食品科學家、食品研發技術人員、食品安全審核員、衛生檢查員、測試和檢查人員等相關工作。

黃師傅希望同學能從課程中體驗、領略和學習 食品創新與科學 相關的知識和技術，為未來飮食界及食品生產增添新力軍。下一期黃師傅將介紹另一個應用學習課程供大家參考。

(以上文章內容，純屬專家個人意見，與本台/ 網站立場無關。)

更多生涯規劃文章︰按我。

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黃師傅在較早前曾經介紹應用學習課程「應用心理學」，讓學生學習到心理學基本知識，及心理學專業在香港發展的概況。今天黃師傅介紹另一個相關的應用學習課程「 實用心理學 」。

「 實用心理學 」課程可以讓學生從實踐中探索心理學的基礎概念，適合有興趣了解心理學概況並有意進修其他心理學課程的學生修讀。課程內容包括基礎心理學、生命全程的發展、性格、社會心理學、異常心理學與正向心理學等。學生完成課程後，可掌握基本的心理學知識與應用，於生活及社交中促進個人成長，為將來從事與心理服務相關的工作及升學作凖備。

課程由香港浸會大學持續教育學院提供，以中文或英文授課，課時共180小時。學習活動特色包括參觀，例如：兒童、青年、成人和長者心理健康和社會服務機構、心理學實驗室(包括：兒童觀察室、輔導心理學實驗室及心理測驗室) 、參與互動學習包括性格測試、小册子製作、短片個案討論、角色扮演及小組活動等。

「 實用心理學 」的課程結構分為下列六個部分：

(一) 心理學導論 (Introduction to Psychology)︰

內容包括：心理學的基本概念和專業發展；記憶、思考與智力；感覺與知覺；意識狀態與情緒。

(二) 生命全程的發展 (Lifespan Development)︰

內容包括：嬰幼兒和兒童期的生理、認知及社會情緒發展；青少年和成年期的生理、認知及社會情緒發展。

(三) 性格和學習 (Personality and Learning)︰

內容包括：自我認識(性格理論和評估)；性格形成及發展；學習、動機與行為矯正。

(四) 社會和異常心理學 (Social Psychology and Abnormal Behaviours)︰

內容包括：認識社交行為與互動、偏見與歧視、吸引與愛情、異常行為和治療方法。

(五) 健康和正向心理學 (Health and Positive Psychology)︰

內容包括：健康和壓力、建立健康生活模式、認識幸福快樂和建立品格優點。

(六) 體驗式學習 (Experiential Learning Programme)︰

內容包括：認識香港常見的心理健康問題、認識香港心理健康與社會服務、參觀香港心理健康與社會服務機構、設計和製作一本心理健康小册子。

授課安排分模式一及模式二。模式一在香港浸會大學持續教育學院授課，在星期六上午或下午上課。而模式二主要在學生就讀的學校進行，有關安排會由課程提供機構與開辦學校協定。有興趣可參閱課程網址：按我。

在升學路向方面，學生可升讀與心理學、社會工作、輔導、醫療保健、教育、商業、人力資源管理和一般社會科學學科相關的課程。而在就業出路上，可從事與心理學、社會服務、醫療保健、教育、人事管理和客戶服務相關的工作。

黃師傅希望同學能從課程中體驗和探索到心理學的奧妙。下期黃師傅將介紹另一個應用學習課程供大家參考。

(以上文章內容，純屬專家個人意見，與本台/ 網站立場無關。)

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全港有近萬幢舊式樓宇，當中有不少為沒有升降機設備的唐樓，體弱且行動不便的長者往往因無法自行上落樓梯，長時間與社區隔絕。香港專業教育學院（IVE）工程學科高級文憑畢業生利用單車轉動系統原理，設計 上落樓梯機 「Stairs Escalator」。「Stairs Escalator」機身輕巧適合安裝於大部分樓梯空間狹窄的唐樓，協助長者安全上落，重拾社交生活。設計於市區重建局與IVE合辦的「第三屆創意工程及建築設計比賽」中，獲銅獎和「最佳創意設計獎」。

手動滑輪易上易落

負責構思「Stairs Escalator」的IVE建築學高級文憑畢業生李金臣及譚子毅，二人為中學同學，及後一同修讀IVE基礎課程文憑—工程、建築學高級文憑，今年更升讀英國中央蘭開夏大學與才晉高等教育學院（SHAPE）合辦的建築學相關學士學位銜接課程。他們的設計源於中學時經常出入土瓜灣舊區，發現居於區內唐樓的長者，住往因體弱無法自行上落樓梯而變得足不出戶。為協助長者改善生活和減輕照顧者的負擔，他們善用環境及可持續設計、機械工程力學及建築繪圖等學科專業知識，同時活用設計思維，剖析社區長者需要，找出創新解決方案。「Stairs Escalator」的原理是利用手動滑輪產生動力，助長者上落樓梯。

隨時摺疊的裝置

有別於常見的電動升降台，「Stairs Escalator」設計簡單，且可隨時摺疊，適合安裝於空間狹窄的唐樓梯間扶手。譚子毅指：「為令裝置適合不同身型和高度人士使用，我們利用人體力學的原理，花了不少心思研究裝置的長度、彎位等細節，設計出可按用家需要彈性調教長度和闊度的裝置。」裝置亦設照明燈，適合用於燈光較暗的地方，如唐樓的梯間。

學習業界大熱軟件

IVE建築學高級文憑課程涵蓋建築科技及結構、建築材料和設計，以及樓宇管理及法例等知識。IVE（青衣）建造工程系講師陳德建解釋：「課程中建築設計單元教授樓宇中不同配置的設計和建造，院校透過安排學生到舊區樓宇考察，和邀請業界分享樓梯建造的準則和行業發展，啟發學生在樓宇建築及相關配置的設計思維。」

另外，課程教授近年業界大熱的建築信息模擬 (Building Information Modelling，BIM) 技術，立體BIM軟件可整合整項工程的設計、施工及維修訊息，方便不同部門協調和發現潛在建築問題，IVE青衣校園更於兩年前設立VTC BIM創新中心，加強學生在BIM應用的培訓。

課程畢業生可於政府部門擔任技術主任、繪圖員，或投身建築設計顧問公司、室內設計公司、承建商擔任建築師助理和項目主任等職位。

(以上文章內容，純屬專家個人意見，與本台/ 網站立場無關。)

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上星期黃師傅介紹了應用學習課程「室內設計」，屬於「創意學習」範疇，近來電視節目常常介紹樓盤及家居設計，可能觀眾對室內設計是十分喜歡的。今期黃師傅打算介紹另一個屬於「媒體及傳意」學習範疇內「媒體製作與公共關係」課程組別的應用學習「 雜誌編輯與製作 」課程。

「 雜誌編輯與製作 」課程旨在讓學生能夠明白傳媒編、採原則和技能、雜誌刊物策劃、編輯和出版的流程，並掌握傳媒採訪寫作、圖片編輯、排版的基本技能。這些技能既是記者的基本能力，也可以用於不同的行業，如在公私營機構中擔任訊息溝通的工作。

課程由香港中文大學專業進修學院提供，以中文授課，課時共180小時。在學習活動方面，包括參觀媒體機構、模擬訓練、個案研習、角色扮演、刊物製作、業界分享、小組討論、分組辯論等。課程結構分為下列八個單元：

(一) 傳媒寫作(Media Writing)︰

內容包括：特性與價值、發掘題材、寫作技巧、文章分析與比較。

(二) 人物專訪報道(Interviews)︰

內容包括：人物專訪類型、採訪前的準備、溝通和發問技巧、撰寫人物專訪。

(三) 專業守則 (Professional Ethics)︰

內容包括：專業操守守則、真相與客觀報道、公眾興趣與公眾利益。

(四) 攝影與圖片編輯 (Photo Taking and Editing)︰

內容包括：攝影基礎、圖片選輯原則、用圖片說故事、選擇圖片與撰寫圖說。

(五) 副刊寫作 (Supplement Article Writing)︰

內容包括：副刊文章類別丶專欄/專輯的風格與結構、選題和寫作技巧、撰寫專欄/專輯。

(六) 美術設計、編輯和排版 (Graphic Design, Editing and Layout):

內容包括：美術設計基礎、排版原則、校對與審閱稿件、印刷與製作基本概念。

(七) 雜誌編輯概念 (Concept of Magazine Editing)︰

內容包括：出版流程與策略、雜誌版面設計、基本編輯概念、撰寫標題。

(八) 刊物製作實踐(Publication Production in Practice)︰

內容包括：雜誌採訪、寫作、編輯與製作(例如：構思主題、搜集資料、編寫內容大綱、採訪與寫作、編輯與排版、美術設計、製作)。

授課安排分模式一及模式二。模式一在香港中文大學專業進修學院授課，在星期六上午或下午上課。而模式二主要在學生就讀的學校進行，有關安排會由課程提供機構與開辦學校協定。有興趣可參考課程網址：按我。

至於升學路向，學生可升讀與新聞與傳播、文化與媒體研究、媒體寫作、公共關係、廣告及語言學等相關課程。而在就業出路上，有多種選擇。例如：公關助理、雜誌編輯助理、初級記者、撰稿員、攝影師助理、美術設計員及校對員等相關的工作。

近年電子媒體發展蓬勃，但雜誌仍會扮演重要角色，不再單單是資訊或廣告平台，而是創造一個更全面線上及線下一體化的宣傳工具。希望同學們學有所成，成為出版界的翹楚。

下星期黃師傅將介紹另一個應用學習課程供大家參考。

(以上文章內容，純屬專家個人意見，與本台/ 網站立場無關。)

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