本周四（6月25日）便是端午節，男女老幼除了期待那一天的公眾假期，亦會看龍舟競渡與吃 粽 子應節。講起粽子，有裹蒸粽、鹼水粽、廣東粽等，總有一款適合自己口味；但在大快朵頤之前，別忘了要留意自己及孩子的健康狀況，切勿吃壞肚皮：

通常坊間出售的 粽 子，為了加添美味，都會加入大量油分、鹽分或糖分，亦會以肥豬肉、鹹蛋黃為材料，很易吃滯。特別是在夏天，我們的脾胃功能會較弱，因此如果過量進食以糯米為主的 粽 子，便很易腸胃不適。因此，建議購買較小體積的粽子，成人每天吃一個為上限，兒童則每天吃半個便夠，別要一日三餐都以粽子為主菜。另外，雖然可將粽子作主食，但別忘了要配搭蔬果，才可幫助消化。

事實上， 粽 子並非完全無益，當中的糯米性質平和，有助健脾益氣、養陰生津，相當適合夏天進食。另外，若然以綠豆或紅豆為餡，也可解毒袪濕，可紓緩濕重情況。若想吃得健康，除了按上文的建議來購買粽子，家長亦不妨與孩子一同造粽，既能加入健康食材，亦可增進親子關係。於 粽 子摻進薏米、燕麥、藜麥或糙米等雜糧，或是以瘦肉取代肥豬肉，亦是健康之選，適合兒童進食。

若然真的吃滯，家長可為子女煮一個消食除滯茶飲，可紓緩胃中脹悶及胃納減少症狀。山楂可解油膩，麥芽則可去胃氣，是老小咸宜的解滯茶飲︰

材料：山楂3錢、麥芽3錢、雞內金3錢、谷芽3錢、大棗3枚

做法：
1) 洗淨所有材料；
2) 加入煲中，放水，以小火煎30分鐘，即可飲用。

【健康資訊】見字飲 鹼性水 有助促進腸道健康? 中和身體酸性?

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全港有近萬幢舊式樓宇，當中有不少為沒有升降機設備的唐樓，體弱且行動不便的長者往往因無法自行上落樓梯，長時間與社區隔絕。香港專業教育學院（IVE）工程學科高級文憑畢業生利用單車轉動系統原理，設計 上落樓梯機 「Stairs Escalator」。「Stairs Escalator」機身輕巧適合安裝於大部分樓梯空間狹窄的唐樓，協助長者安全上落，重拾社交生活。設計於市區重建局與IVE合辦的「第三屆創意工程及建築設計比賽」中，獲銅獎和「最佳創意設計獎」。

手動滑輪易上易落

負責構思「Stairs Escalator」的IVE建築學高級文憑畢業生李金臣及譚子毅，二人為中學同學，及後一同修讀IVE基礎課程文憑—工程、建築學高級文憑，今年更升讀英國中央蘭開夏大學與才晉高等教育學院（SHAPE）合辦的建築學相關學士學位銜接課程。他們的設計源於中學時經常出入土瓜灣舊區，發現居於區內唐樓的長者，住往因體弱無法自行上落樓梯而變得足不出戶。為協助長者改善生活和減輕照顧者的負擔，他們善用環境及可持續設計、機械工程力學及建築繪圖等學科專業知識，同時活用設計思維，剖析社區長者需要，找出創新解決方案。「Stairs Escalator」的原理是利用手動滑輪產生動力，助長者上落樓梯。

隨時摺疊的裝置

有別於常見的電動升降台，「Stairs Escalator」設計簡單，且可隨時摺疊，適合安裝於空間狹窄的唐樓梯間扶手。譚子毅指：「為令裝置適合不同身型和高度人士使用，我們利用人體力學的原理，花了不少心思研究裝置的長度、彎位等細節，設計出可按用家需要彈性調教長度和闊度的裝置。」裝置亦設照明燈，適合用於燈光較暗的地方，如唐樓的梯間。

學習業界大熱軟件

IVE建築學高級文憑課程涵蓋建築科技及結構、建築材料和設計，以及樓宇管理及法例等知識。IVE（青衣）建造工程系講師陳德建解釋：「課程中建築設計單元教授樓宇中不同配置的設計和建造，院校透過安排學生到舊區樓宇考察，和邀請業界分享樓梯建造的準則和行業發展，啟發學生在樓宇建築及相關配置的設計思維。」

另外，課程教授近年業界大熱的建築信息模擬 (Building Information Modelling，BIM) 技術，立體BIM軟件可整合整項工程的設計、施工及維修訊息，方便不同部門協調和發現潛在建築問題，IVE青衣校園更於兩年前設立VTC BIM創新中心，加強學生在BIM應用的培訓。

課程畢業生可於政府部門擔任技術主任、繪圖員，或投身建築設計顧問公司、室內設計公司、承建商擔任建築師助理和項目主任等職位。

(以上文章內容，純屬專家個人意見，與本台/ 網站立場無關。)

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