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健康食譜|新冠中招點飲湯水?港大推介6款藥膳湯水

25-11-2022
221125 新冠湯水推介

新冠疫情持續嚴峻,每日確診數字逾萬,或許大家身邊總有一兩個染疫人士,如何減低自己中招的風險?一旦不幸中招的話,又該如何調理身體?哪些湯水具抗疫作用?日前香港大學醫學院中醫藥學院設計了6款藥膳湯包,針對不同身體狀況,有助大家預防感染新冠肺炎、在染疫後調理身體,以及在病癒後促進康復。


未病預防湯水

1.潤肺湯

材料:百合20克、麥冬15克、北沙參15克、防風10克、玉竹10克、北耆10克、桔梗10克、蘆根20克、牛蒡15克、海底椰10克、生薑3片、陳皮1塊

做法:先將藥材浸泡20分鐘,瘦肉滾水煮去上沬,放入藥材煲內,加至8碗水,大火煲滾,轉細火,煲60至90分鐘,分為3碗

功效:清肺化痰、益氣養陰,預防呼吸道疾病

適用者:偶有咳嗽、咽乾、口乾、鼻乾、痰少粘稠、大便偏乾,平素易於外感

用法:每日一碗,可供一家3人服,每週1至2次,可與其他湯水交替服用

百合


2.健康祛濕湯

材料:五指毛桃20克、淮山15克、黨參10克、赤小豆30克、白朮10克、茯苓30完、炒薏米30克、炒白扁豆15克、玉米鬚10克、生薑2片、陳皮1塊

做法:將藥材浸泡20分鐘,瘦肉滾水煮去上沬,放入藥材煲內,加至8碗水,大火煲滾,轉細火,煲60至90分鐘

功效:健脾祛濕、益氣扶正,預防呼吸道疾病

適用者:易於疲倦少氣,四肢沉重,食少納差,大便粘滯不成形或稀溏
用法:以上為3人份一次份量,每週2次,可與其他湯水交替服用

食療-春天-防病湯水
五指毛桃


病中調理湯水

1.羅漢果茶

材料:羅漢果半個、無花果3至5枚、南北杏各12克、雪梨(帶皮)2個、橙(帶皮)1個、白蘿蔔(帶皮)半個、熱重者可加青橄欖5枚

做法:以上諸味用6至8碗水,中火煎煮30分鐘即可

功效:清肺代痰,預防及輔助呼吸道疾病

適用者:表現為咳嗽、咳痰、咽喉不適(疼痛)、咽乾、呼吸不順

用法:代茶水頻服,1至2人份量,每週2至3次

食療-春天-防病湯水
羅漢果


2.三白固肺湯

材料:白蘿蔔1個(500克左右)切塊、白扁豆25克、白果12粒、百合15克(新鮮百合材料加倍)、生黃耆30克、黃豆或黑豆百合30克、紅棗3枚、陳皮1個、生薑3片、可配豬肺或排骨煲湯

做法:藥材洗淨浸水,豬肺或排骨汆水,以上諸味用10碗水,大火煲滾後以中小火煲煮90分鐘左右即可

功效:清潤補肺、健脾化濕,預防呼吸道疾病

適用者:表現為咳嗽、咽喉不適(疼痛)、咽乾、全身乏力、納差、大便不暢(或粘)

用法:以上為2至3人一次用量,每週服用2次

蘿蔔

病後康復湯水

1.沙參玉竹湯水

材料:北沙參20克、南北杏各12克、玉竹20克、雪梨(鴨梨亦可,帶皮)2個、百合20克、蓮子25克、白果12粒、黑木耳3至5克、陳皮1塊、馬蹄10粒、白蘿蔔(帶皮)半個(大約300至400克)、可加瘦肉適量

做法:浸泡洗淨的木耳,藥材洗淨後浸水,瘦肉汆水,以上諸味用10碗水,大火煲滾後以中小火煲煮90至100分鐘左右即可。如不用肉時,以上諸味食品用8至10碗水,煎煮30分鐘即可

功效:補益氣陰、清肺化痰,可促進呼吸道疾病的康復

適用者:表現口咽、微咳有痰、咽喉不適、乏力、納差,大便不暢(或粘)

用法:代茶水、當湯水服用,以上為2至3人份量,每週1至2次,可連吃1至2週


北沙參

2.蓮藕馬蹄湯

材料:蓮藕1節(約200克)、雲耳3至5克、馬蹄15粒、陳皮1塊、或加魚腥草30克、泥鰍200克、或瘦肉或排骨300克、生薑3片(後下)

做法:藥材洗淨浸水,洗淨泥鰍或瘦肉或排骨汆水,浸泡洗淨雲耳,以上諸味用10碗水,大火煲滾後以中小火煲煮90至100分鐘左右即可

功效:清餘邪、益肺氣、養肺陰,可促進呼吸道疾病的康復

適用者:出現氣虛疲倦、呼吸不暢、咳嗽、咳痰、納差,大便不暢等症狀

用法:以上為3人一次份量,每週可煲2至3次,可連吃2週或以上

蓮藕

最後提提大家,飲用時要留意以下事宜:

1.適合男女老幼服用。而每款湯水亦有注明適用者的徵狀,大家可因應自己的體質及身體情況而飲用。

2.凡藥皆有偏性,應在中醫師的指導下合理使用中藥材料作為藥膳。

3.服用以上保健湯水時注意忌口,忌辛辣刺激、煎炸油膩、過酸過甜的食品、凍飲及酒精。

資源來源:香港大學醫學院中醫藥學院

圖片來源:網上圖片、Pexels、Freepik



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